蒜蓉油蝦

蒜蓉油蝦是一道以基圍蝦、蒜、蔥為主料製作的菜品，屬家常美食範疇。其主料為基圍蝦312克，搭配蒜頭1整顆、蔥1支，調味料選用醬油、白糖、料酒及鹽等基礎調料，通過簡單烹調呈現鮮香風味。製作時需將基圍蝦處理乾淨後背部劃刀去腸線，蒜蓉與蔥花混合醬油、白糖等調成醬汁，與蝦一同醃製15分鐘，最後經微波爐加熱即可成菜。該菜品通過微波快煮保留蝦肉嫩滑口感，蒜香與醬香交融，烹飪過程無需複雜火候控制，適合家庭快速製作。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉油蝦
• 主料：基圍蝦、蒜、蔥
• 調料：醬油、白糖等
• 類型：美食

材料：

基圍蝦(312克)、蒜(1頭)、蔥(1支)

調料：

醬油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)

做法：

1 基圍蝦洗淨剪去蝦須，從蝦背處劃一刀，但不切斷蝦身，去掉蝦腸。

2 蒜頭拍扁去衣，剁成蓉狀；蔥切成蔥花。

3 將蒜蓉和蔥花放進碗裡，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙料酒、1/4湯匙鹽和1杯開水混合，製成醬汁待用。

4 將基圍蝦排放至碟中，淋上醬汁後用保鮮膜封好，醃製15分鐘。

5 把基圍蝦放進微波爐，中火加熱2分鐘取出，灑上蔥花即可。