蒜茸木耳

黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

基本介紹

• 中文名：蒜茸木耳
• 主要原料：木耳，蒜茸，蔥，姜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：鐵，維生素K
• 主要食用功效：防治貧血，預防冠心病

木耳特點

木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。提示：乾木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

蒜茸木耳

原料

木耳、蒜茸（就是把蒜剁成末）、蔥、姜、精鹽、白糖、醋、雞精、胡椒粉、香油。

做法

1、將乾木耳用水泡開（一定要注意泡開）洗淨，用開水焯（就是放入開水裡面，馬上拿出來）一下。撈出來瀝乾放在盤子裡面。

2、將蒜茸放入一個小碗裡面，加入精鹽、白糖、醋、薑末攪拌均勻。

3、把鍋放在火上放香油，油熱了以後，把油倒入小碗裡面，加入雞精、胡椒粉，攪拌均勻，倒到盤子裡面拌均勻即可。