蒜苔炒臘腸

蒜苔炒臘腸是以蒜苔、臘腸等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：蒜苔炒臘腸
• 主要食材：蒜苔，熟臘腸
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

用料

• 蒜苔300克
• 臘腸150克

輔料

• 植物油30克
• 鹽2克
• 尖椒10克

製作方法

1.臘腸清洗後切成片

2.小青椒切小塊

3.蒜苔清淨乾淨後切成兩節手指左右的長度

4.鍋里燒水，水開後倒入蒜苔，然後滴幾油，煮至蒜苔顏色變綠後就撈出來

5.倒入一個裝有冷水的盤子裡，稍稍過下冷水就撈出瀝乾水份

6.熱鍋倒入30克的油，然後倒入臘腸，稍微香煎2-3分鐘

7.然後再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分鐘左右，加點鹽調味即可盛碟食用

提示

1、蒜苔用熱水先灼熟下會節省炒的時間，這樣蒜苔就不會炒到老和硬；
2、在灼的過程中加滴油，是為保持蒜苔顏色鮮綠，這樣會有賣相；

食用須知

蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。