蒜泥肘花

蒜泥肘花是一道以豬肘等為主要食材製作的菜品。

主料

豬肘 2000克

調料

花椒 20克 鹽 50克 大蒜 20克 醬油 40克 白砂糖 10克 香油 10克 各適量

類別

私家菜

食物做法

1.豬肘洗淨，用開水氽燙後撈出，用刀刮淨外皮，擦乾水分。

2.鍋中放入花椒粒和鹽乾炒，稍涼時抹在豬肘上醃2分鐘。

3.放入開水中煮一小時左右，撈出放涼，並切兩段，再切成肉片，排在盤子中。

4.把調料大蒜末、醬油、糖、麻油混合調勻，用豬肘肉沾吃就可以了。