蒜泥四季豆

蒜泥四季豆是一道簡單的家常菜，所用材料為四季豆160克、甜椒半個。

基本介紹

• 中文名：蒜泥四季豆
• 主要原料：四季豆，甜椒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

用料

• 四季豆160克
• 甜椒半個

輔料

• 植物油1小勺
• 食鹽1小勺
• 姜2片
• 蒜4瓣
• 生抽1勺
• 香醋1.5勺
• 白糖1勺
• 香油1勺
• 花椒油1勺
• 雞精少許

做法

1.

四季豆摘去豆筋，洗淨備用

2.

甜椒去蒂去籽，洗淨後，切絲備用

3.

鍋里加入清水，調入適量鹽、油燒開後，將四季豆放入鍋里焯水3分鐘

4.

姜蒜洗淨後，切碎

5.

姜、一半蒜碎同適量鹽、生抽、香醋、糖、香油、花椒油、雞精，少許涼白開混合均勻

6.

焯水後的四季豆撈起，過一下涼白開，四季豆切成寸斷，拌入甜椒絲，調料汁里去掉姜蒜，將調料汁倒入四季豆里，撒上剩下的那一半蒜碎即可

烹飪技巧

香醋可以用白醋代替，如果能吃辣的，可以澆上熟油辣子，這樣會更香。