蒜拌通菜

蒜拌通菜是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。具有利尿調理 便秘調理、清熱解毒調理、糖尿病調理的功效，廣受人們的喜愛。

基本介紹

• 中文名：蒜拌通菜
• 主要食材：通菜
• 分類：粵菜
• 口味：鮮甜

所需食材

主料： 通菜 500克

調料： 大蒜50克醬油8克 鹽 5克味素3克 香油 15克 醋 8克

製作方法

1. 將通菜擇去老根，切10厘米長的段，放開水中焯一下，撈出控乾水分，晾涼待用；

蒜拌通菜

2. 將蒜剝去皮，洗淨剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在通菜上，調勻即可。

食用須知

通菜含有豐富的纖維素、半纖維素、木質素、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素、蛋白質等營養元素。有促進腸胃蠕動、通便解毒、潔齒防齲、健美皮膚、防癌抗感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、降低膽固醇等功效。被稱為“綠色佳品”。