蒜子燒牛肉粒

基本介紹

• 中文名：蒜子燒牛肉粒
• 主要食材：牛裡脊，大蒜
• 分類：燒

用料

材料	用量
牛裡脊	500g
大蒜	三頭
中土豆	一個
料酒	2tsb
生抽	2tsb
鹽	1/2tsb
生粉	1tbs
小蘇打	1tsb
植物園	1tbs（醃肉用）
黑胡椒碎	適量
蚝油	適量

做法

1. 牛裡脊切粒，加料酒、鹽、小蘇打、黑胡椒碎、生抽、生粉、植物油抓勻醃製約半個小時；

2. 大蒜剝皮，土豆切小塊，備用；倒適量的油在鍋里，溫熱後放蒜，中火炸至焦黃，盛出瀝乾油，接著再把土豆也放入鍋中炸透，盛出備用；

3. 鍋內余油燒熱，將牛肉粒放入過油，牛肉稍變色即盛出，另取小碗把鍋里的油倒出；

4. 在鍋中放入適量的黃油，中火燒融，將牛肉、蒜子和土豆再次放入鍋中翻炒，加入適量生抽、老抽和蚝油，翻炒均勻，最後撒入黑胡椒粒即可出鍋。