蒙頂紅芽

蒙頂紅芽是在我國傳統歷史名茶蒙山茶的基礎上的結合現代工藝而產生的創新名茶，採用蒙山茶區明前優質高山茶青，所制出的紅茶具有特殊的“蒙頂香”，蒙頂紅芽的採摘要求極高，要求採用明前的全芽頭製作，每斤乾茶需要大約5萬-6萬個芽頭。蒙頂紅芽其外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高。品質特徵：蒙頂紅芽外型細小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細看，金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，開湯湯色為金黃色，啜一口入喉，甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，仿佛使人置身於原始森林之中。連泡10次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展後，芽尖鮮活，秀挺亮麗。總之，蒙頂紅芽實屬可遇不可求之紅茶中珍品

基本介紹

• 中文名：蒙頂紅芽
• 類別：茶
• 品質特徵：外型細小緊秀，顏色金黃黑相間
• 功效：生津解渴，提神醒腦。

器皿選擇

建議選用高腳玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受蒙頂紅芽沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞茶芽在水中舒展的優美姿態。

水溫控制

沖泡蒙頂山紅芽水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利於蒙頂紅芽茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸後自然涼至90℃左右的水沖，會較傳統綠茶水溫偏高的原因是在於蒙頂紅芽的選料及製作工藝特殊。

投茶方式

由於蒙頂紅芽選料質嫩，茶香醇厚馥郁，所以沖泡時宜選用中投法進行泡飲：在杯中先注入少量的水（注水約1/10，沖泡容量以200ml為例），然後緩緩投入茶葉（紅芽茶3-5克，根據個人口味濃淡掌握），待茶葉在杯中慢慢舒展的時候可以細聞此時所散發出的特殊的馥郁清香。

沖泡方法

採用中投法預先將蒙頂紅芽進行溫潤後，為保護細嫩的茶芽表面及避免茶葉在杯中激烈的翻滾應沿著玻璃杯的杯壁細細的注入水，以保證茶湯的清澈亮麗。

品飲

第一次注水後，茶葉在杯中大約靜置45秒，然後出湯品飲（杯中可預留沖泡投茶前的水量，可使每泡茶湯滋味均勻）。茶友根據個人口感習慣可進行3-4次的重複泡飲。