葡萄優酪乳蛋糕卷

葡萄優酪乳蛋糕卷

葡萄優酪乳蛋糕卷,以低筋麵粉、優酪乳為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:葡萄優酪乳蛋糕卷
  • 分類:蛋糕,蛋糕卷
  • 主要食材:低筋麵粉,優酪乳
用料,做法,

用料

材料
用量
低筋麵粉
65g
優酪乳
120g
葡萄乾
適量
25g
雞蛋
4個
15ml
沙拉醬
-

做法

1. 蛋清,蛋黃分離
2. 優酪乳中一個個的加入蛋黃,攪拌均勻後再加第二個,直到四個蛋黃都和優酪乳融合
3. 篩入低筋麵粉攪拌
4. 加入油繼續攪拌均勻備用
5. 打發蛋清,乾性發泡。戚風蛋糕詳細做法請參考這裡>>
6. 打發的蛋白和蛋黃糊混合,具體操作也請參看上面的戚風蛋糕做法
7. 將混合好的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中,抹平。震一震起泡。我是用錫紙折了一個小模具
8. 烤箱預熱150度,烤25分鐘
9. 出爐後立刻倒扣在新的油紙上,撕去背面的油紙
10. 抹上沙拉醬,均勻的撒上葡萄乾
11. 利用油紙小心的把蛋糕坯捲起來

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