葡萄優酪乳蛋糕卷,以低筋麵粉、優酪乳為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:葡萄優酪乳蛋糕卷
- 分類:蛋糕,蛋糕卷
- 主要食材:低筋麵粉,優酪乳
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 65g |
優酪乳 | 120g |
葡萄乾 | 適量 |
糖 | 25g |
雞蛋 | 4個 |
油 | 15ml |
沙拉醬 | - |
做法
1. 蛋清,蛋黃分離 |
2. 優酪乳中一個個的加入蛋黃,攪拌均勻後再加第二個,直到四個蛋黃都和優酪乳融合 |
3. 篩入低筋麵粉攪拌 |
4. 加入油繼續攪拌均勻備用 |
5. 打發蛋清,乾性發泡。戚風蛋糕詳細做法請參考這裡>> |
6. 打發的蛋白和蛋黃糊混合,具體操作也請參看上面的戚風蛋糕做法 |
7. 將混合好的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中,抹平。震一震起泡。我是用錫紙折了一個小模具 |
8. 烤箱預熱150度,烤25分鐘 |
9. 出爐後立刻倒扣在新的油紙上,撕去背面的油紙 |
10. 抹上沙拉醬,均勻的撒上葡萄乾 |
11. 利用油紙小心的把蛋糕坯捲起來 |