葡萄乾紅糖發糕

烘焙原料

中筋麵粉240克，雜糧預拌粉60克、紅糖60克、泡打粉5克、小蘇打2克、水280克、葡萄乾50克

烘焙糕點製作過程：

1、紅糖倒入水中先溶解。

2、中筋麵粉、雜糧預拌粉、泡打粉、小蘇打先倒入大的容器中先混合均勻。

3、將紅糖水倒入混合好的麵粉中，攪拌成麵糊。加入一半的葡萄乾混合均勻。

4、八寸的戚風模中鋪上油紙，把做好的麵糊裝入戚風模中，剩下的一半葡萄乾此時用於裝飾麵糊表面。

5、開水開大火，蒸約25分鐘，立即取出放涼。

怎樣檢測發糕是否熟透？拿一支竹籤或者筷子插入發糕里部，直插到底，撥出，上面沾有麵糊即是未熟，還需繼續蒸製。抽出無沾粘物，即是發糕成熟。