葉兒粑花生芝麻湯圓

基本介紹

• 中文名：葉兒粑花生芝麻湯圓
• 主要食材：糯米粉，溫水
• 分類：甜點，自製湯圓，小吃，湯羹，冬至，元宵節，湯圓，川渝小吃

用料

材料	用量
糯米粉	500克
溫水	適量
熟去皮花生	150克
熟白芝麻	50克
白砂糖	70克
豬油	30克
糯米麵團	300克
餡料	150克
粽葉	適量
糯米麵團	250克
餡料	120克
桂花糖醬	3勺

做法

1. 糯米粉置於一大碗中，緩緩注入溫水
2. 邊倒邊用一根筷子攪拌，直至達到自己滿意的乾稀程度
3. 用手揉合成團，包上保鮮膜備用
4. 另取一大碗，將花生碾碎置於碗中，加入白芝麻
5. 然後加入白糖和豬油
6. 用橡皮刮刀拌勻即成餡料
7. 將糯米麵團搓成較粗的長條狀
8. 分切成均等的六等份
9. 逐個搓圓按扁
10. 擀開，包入餡料
11. 收口揉圓成餅形
12. 粽葉剪成條狀，墊在粑下，放入蒸鍋，大火上汽後轉小火，蒸20分鐘左右即可