萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
基本介紹
- 中文名：萵筍火腿丁
- 口味：清新且略帶苦味
- 主要食材：萵筍1根
- 輔料：乾辣椒 若干個
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營養分析
1. 開通疏利、消積下氣：
2. 利尿通乳：
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3. 強壯機體、防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4. 寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
主料
萵筍1根
火腿腸1根
輔料
乾辣椒 若干個
調料
鹽適量
雞精適量
詳細步驟
1、萵筍桿剝皮，準備好火腿腸一根，蒜瓣3個，乾辣椒若干個。
2、萵筍切小丁。
3、火腿腸切小丁。
4、切好蒜片，辣椒切小段。
5、熱鍋下油，倒入蒜末和乾辣椒炒香。
6、倒入萵筍丁翻炒到8分熟。
7、倒入火腿丁，翻炒。
8、把萵筍丁和火腿丁翻炒至熟。加入鹽和雞精，即可食用
