萊}-}c農法Lane-Eeynon prrxedurc }}.粉 },' }}.糖 }1糖的測定方法。常用卯有兩種:〔])經典法。採用“遞加滴定法”滴定，需要使用檢索表。(2)恆容修王法，在嚴格規定的標準條件下進行滴定，可以不用查檢索表。用試液滴定規定量的強鹼性銅絡合鹽溶液—費林氏溶液，終點時，銅離子全部被還原為氧化亞銅，同時溶液的藍色消失，藉助於拾示劑(四甲基藍)的顏色變化，使終點靈敏度明顯地改善。山於相當於一定容積的費林氏溶液的還原糖量，隨著反應液的總量而變化，因此在計算結果時必須選用適合每種糖的檢索表.、.產蔗糖存在時，由於反應棍合液的高pH值，有一部分蔗糖轉化為還原糖二在這種情況下，必須查專用檢索表，加以校正二廣’泛蔗糖、轉化糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和乳糖的測定，以及在有蔗糖存在下測定轉化糖、乳糖等
