華欲飛

人物經歷

1978-1982，無錫輕工業學院，化學工程系，學士；

1982-1985，無錫輕工業學院，糧油工程系，碩士；

1989-1993，無錫輕工業學院，糧油工程系，博士；

2001-2002，加拿大Guelph大學食品系和加拿大農業部食品研究中心，訪問學者；

1993-1998，無錫輕工業學院，講師；

1998-2005，無錫輕工業大學、江南大學，副教授；

2005-至今，江南大學，教授。

2．中國食品學會大豆食品分會理事。

3．中國大豆產業協會理事。

主講課程

“食品蛋白質進展”、“蛋白質化學”、“植物蛋白工藝學”。

培養研究生情況

先後指導碩士研究生60餘人，博士研究生15人。

主要從事植物蛋白加工的基礎研究。

承擔科研項目情況

1．國家自然科學基金項目：通過構造的膠粒—鏈型聚合物體系研究聚集大豆蛋白的相分離。

2．國家自然科學基金項目：大豆蛋白凝膠性質的分子水平機理研究――蛋白質結構氧化性修飾及其分子聚集行為。

3．江蘇省自然科學基金項目：聚集大豆蛋白相分離及凝膠材料的微結構控制機理。

4．國家高技術研究發展計畫（863計畫）：基於LOX/HPL途徑的C6醛類風味成分酶工程製備技術。

5．國家“十一五”科技支撐計畫重大項目：“食品加工關鍵技術研究與產業化開發”子課題“大豆優質蛋白與高純磷脂開發與產業化示範”。

6．國家“十五”科技攻關計畫重大項目：“農產品深加工技術與設備的研究與開發”子課題“大豆深加工關鍵技術及設備研究開發”。

科研成果

1．高純度大豆磷脂醯膽鹼的製備，2008年中國糧油學會科學技術二等獎。

2．植物源蛋白質功能化定向改造與高值化套用關鍵技術及產業化示範，2011年高等學校科技進步一等獎。

發明專利

1．一種酶改性製備低凝膠性高分散性大豆蛋白的方法 華欲飛; 龍禎; 逯昕; 張彩猛【中國專利】江南大學 2007-11-28

2．一種富含帶正電荷組分的水解大豆蛋白的製備方法 華欲飛; 國明明; 黃文凱【中國專利】江南大學 2006-02-01

3．一種豆粕經過加熱處理的大豆蛋白的製備方法 華欲飛; 王洪晶; 黃友如【中國專利】江南大學 2006-04-12

4．一種對大豆蛋白凝膠質構性質的控制方法 華欲飛; 李雲; 李向紅【中國專利】江南大學 2007-04-25

5．一種馬鈴薯HPL酶基因的cDNA編碼區核苷酸序列江波; 沐萬孟; 華欲飛; 薛慶海【中國專利】江南大學 2010-03-10

6．一種電泳純莧菜13位氫過氧化物裂解酶的製備方法 華欲飛; 龍禎; 孔祥珍; 張彩猛【中國專利】江南大學 2010-06-02