華亭釀皮子

華亭釀皮子是華亭的素食小吃，配料有醋、蒜泥、油潑辣子。

基本介紹

• 中文名：華亭釀皮子
• 主要食材：麵團
• 分類：小吃
• 配料：醋、蒜泥、油潑辣子

簡介

華亭釀皮子是華亭的素食小吃。

製作方法

主要程式是：先將和好的麵團置於清水盆中，攥、揉、搓洗，直至分離成澱粉和麵筋，將澱粉放入專用的釀皮鑼蒸煮，吃時切成條狀，入盤或碗，調以鹽、醋、蒜泥、油潑辣子、芝麻醬等佐料即可。它的特點是薄軟柔韌、酸辣涼爽。深受西北人民歡迎。