菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
基本介紹
- 中文名：菠菜煎豆腐
- 主要原料：菠菜
- 主要營養成分：β胡蘿蔔素
- 工藝：生煎
簡介,製作材料,適用人群,食譜營養,食譜相剋,
簡介
菠菜煎豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 學齡期兒童食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：原本味 工藝：生煎
製作材料
主料：菠菜500克,豆腐(北)200克
調料：植物油30克,醬油5克,白砂糖5克,味素2克,鹽3克教您菠菜煎豆腐怎么做，如何做菠菜煎豆腐才好吃 1. 菠菜擇洗乾淨，用沸水焯過，瀝水備用；
2. 豆腐用水沖淨切片；
3. 鍋燒熱加油，豆腐片放入油鍋兩面煎黃，加上配料，燒1～2分鐘，再加菠菜即可。
適用人群
4個月的孕婦，適合3-6歲的小朋友食用。
食譜營養
豆腐：營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
菠菜：菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相剋
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
