菜苷，白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。
菜苷，白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。獐牙菜苷基本信息別名 (4aS,5R,6S)-5-Ethenyl-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-...
莧菜苷（Amaranthin）R=β-D-吡喃葡萄糖基糖醛酸。簡介 莧菜種類繁多，營養豐富，適應性強，種植廣泛。近些年，食品安全問題日益嚴峻，人們對天然色素的關注越來越多。莧菜富含甜菜紅色素，其取材及色素的提取較為方便，使得它漸漸替代甜菜作為一種重要的天然色素提取資源的地位。在莧菜中，甜菜紅色素主要以莧菜苷和異...
豆瓣菜苷是一種化學品，化學式是C15H20KNO9S2。InChI編碼 1S\/C15H21NO9S2\/c17-8-10-12(18)13(19)14(20)15(24-10)26-11(16-25-27(21,22)23)7-6-9-4-2-1-3-5-9\/h1-5,10,12-15,17-20H,6-8H2,(H,21,22,23)\/p-1\/b16-11+\/t10-,12-,13+,14-,15+\/m1\/s1 其他...
甜菜苷是從甜菜根中提取的，是甜菜中的主要色素，可溶於水，適於作各種食品的著色劑。但是，由於它在水溶液中對溫度的穩定性差，所以在套用上受到了限制。甜菜苷的來源 甜菜苷廣泛地存在於藜科、覓科、仙人掌科、商陸科等多種植物中，其中藜科最為人們熟悉的是紅甜菜覓科的葉子花屬的葉子花、馬齒覓的花瓣，...
芥子油苷，是硫氰酸酯類和硫酸離子的一類植物成分的總稱。廣泛存在於十字花科、白花菜科、車前科、大戟科的根和種子中，亦存在於辣根、山葵中，有止痛消炎作用。芥子苷經芥子酶解後生成黑芥子油(異硫氰酸丙烯酯)，具溫肺、利氣、祛痰、消腫止痛作用。蘿蔔肉質根中的蘿蔔苷和紅根苷，酶解後產生蘿蔔芥子油和紅根...
璋牙菜苦苷靜脈注射能抑制家兔原位小腸和子宮的自主節律性活動，及對抗乙酞膽鹼或腦垂體後葉素對上述組織器官的興奮作用。⑶鎮痛的作用：有研究表明獐牙菜苦苷能明顯抑制中樞神經系統，具有顯著的鎮痛和鎮靜作用。而鎮痛和解痙作用是獐牙菜苦苷治療胃腸道疼痛的藥理基礎。⑷其它作用：獐牙菜苦苷有抗炎、抗病毒作用；另外...
蘿蔔苷，即蘿蔔硫苷，是硫苷類化合物中的一種。蘿蔔硫苷(4- 甲基亞磺醯基丁烯基硫代葡萄糖苷(Glucoraphanin)的降解產物主要以蘿蔔硫素(Sulforaphane)、蘿蔔硫素腈 (Sulforaphane nitrile)、 嚅唑烷硫酮(Goitrin)、3- 甲基亞碸基異硫代氰酸鹽(Iberin)為主，其中含量最高的是蘿蔔硫素 。蘿蔔硫素抗癌活性大，是...
致的小鼠耳廓腫脹以及蛋清引起的大鼠足墊腫脹， 並能降低大鼠腎上腺內抗壞血酸含量，證實了該藥的抗炎效果。發現山茱萸總苷不僅能抑制由角叉菜膠所致的大、小鼠非特異性足跖腫脹， 對弗氏完全佐劑所致的免疫性炎症模型—大鼠佐劑性關節炎也有顯著抑制作用， 這與上述的總苷具有免疫抑制作用是一致的。其他研究進展 山...
硫苷（Glucosinolates）是十字花科植物特有的含氮、硫陰離子型次生代謝產物，其核心結構由β-D-葡萄糖基通過硫苷鍵連線磺酸基團與胺基酸衍生側鏈構成。通過黑芥子酶水解後生成異硫氰酸酯、腈類等活性物質，可特異性抑制病原菌III型分泌系統並誘導植物抗性，同時具有抗癌、抗氧化等生物活性。該化合物在青花菜等十字花...
花青苷是由花青素與糖基通過糖苷鍵結合形成的次生代謝產物，化學分類屬於黃酮類化合物。主要存在於黑枸杞、蘋果、海棠等植物的漿果和葉片中，呈現藍色至紫色的光譜特徵。其生物合成受乙烯、光照、乾旱等多重環境因子調控，涉及MdBZR1-MdCOL6、PpERF9-PpMYB114等分子調控網路。作為天然抗氧化劑，具有清除自由基、降血脂...
蘆薈苷是一種天然有機化合物，英文名稱為Aloin或Barbaloin，又稱為蘆薈素、蘆薈大黃素甙、蘆薈甙，分子式為CHO₉。在乙醇中結晶為黃色針狀結晶。易溶於水、吡啶，溶於冰醋酸、甲酸、丙酮、醋酸甲酯以及乙醇等。為單子葉植物百合科植物庫拉索蘆薈Aloe barbadensis Miller、好望角蘆薈Aloe ferox Miller或其他同屬近緣...
商陸果為商陸科植物商陸或垂序商陸的成熟果實，呈紫黑色串狀，含毒性成分。其色素甜菜苷具有抗氧化及抗癌活性，是天然色素開發的重要資源。傳統中醫藥中，商陸果與根均用於利尿消腫，水煎液及多糖組分能改善腎陽虛水腫模型動物的水代謝。現代研究通過發酵技術製成商陸果發酵液（即商陸果飲片），其生物鹼組分在0.75 ...
甜菜色素（betalaine）是以天然植物食用紅甜菜（紫菜頭）為原料，以水為溶劑提取得到的天然色素。甜菜紅素中主要成分為甜菜紅苷，占紅色素的75%~95%，有時也有游離的甜菜紅素。甜菜色素還含有甜菜黃素、異甜菜苷、紅苷等成分。前甜菜甜菜紅苷是一種吡啶衍生物。甜菜色素易溶於水，不溶於油脂。簡介 品名：甜菜...
萊菔屬於十字花科植物，天然硫苷是其主要的特徵性的化學成分，此外萊菔還含有脂肪酸、色素和一些酚酸類成分。天然有機硫化物 萊菔中含有的天然有機硫化物主要指的是硫代葡萄糖苷酯（Glucosinolates，簡稱硫苷）及其降解產物。酚類成分 萊菔根中酚酸類成分報導較少，主要含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸和...
已在植物中發現120 多種硫苷，十字花科作物中硫苷含量最高，植株各個部分都有分布，尤其是種子中的含量最高。植物體內硫苷含量會受外界生長環境的影響，因此蘿蔔硫素含量也受到外界環境條件的影響。不同植物種類其硫苷含量也不同，一般芸薹屬蔬菜中硫苷的含量為500 ~ 2 000μg · g-1，其中青花菜中含量最高...
本書全面系統地介紹了類胡蘿蔔素、生育酚及生育三烯酚、甾醇、類黃酮、花色苷、雌激素、原花色素、單寧、有機硫化合物，皂苷化合物等植物生物活性物質的結構、性質、功能及作用機制等，可供從事保健（功能）食品、天然活性產物、研究與開發的科研技術人員參考使用，也適用於食品科學與工程、營養與衛生、農產品加工及...
甜菊糖，又稱甜菊苷，化學式為CHO，是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產於巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。簡介 甜菊糖是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖...
