菜絲鮪魚粒

美食簡介

菜系: 粵菜

口味: 辛辣

難度: 初級

工藝：涼拌

主料：新鮮鮪魚300g

輔料：胡蘿蔔1根、白蘿蔔1/2根、紫皮洋蔥1個、青筍1棵、大柚子1/5個

調料：生抽30ml、綠芥末2g

1.將胡蘿蔔、白蘿蔔和青筍洗淨，削去外皮，分別切成細絲，再放入冷水中浸泡待用。

2.大柚子剝去外皮，將柚子肉剝出，掰成小粒。紫皮洋蔥洗淨，切成細絲。新鮮鮪魚肉切成大小適中的粒狀。

3.在小碟中調入生抽和綠芥末，混合均勻製成調味汁。

4.分別瀝乾胡蘿蔔、白蘿蔔絲和青筍絲的水分，與洋蔥絲一起依次擺入盤中，接著把新鮮鮪魚粒擺在中間，上面撒入柚子肉小粒。

5.吃的時候再淋入調味汁即可。

小貼士

1.挑選新鮮鮪魚時，應儘量選購中段部分，這部分的魚肉最為整齊、肥美，買回後用碎冰冰鎮著保存。

2.也可以用三文魚代替鮪魚。