菜籽多肽

菜籽多肽，是從油菜籽中提取的植物多肽，對脂肪氧合酶的活性有明顯的抑制作用。

基本介紹

• 中文名：菜籽多肽
• 類型：多肽
• 含義：油菜籽中提取的植物多肽
• 功能：蛋白質價值高

概述

上個世紀90年代後期，多肽類功能食品在國外發展速度極快，全世界多肽的研究逐漸成為人們關注的熱點並不斷發展為獨立的學科。日本和美國均為多肽類功能食品的開發大國。國外已上市的多肽類保健食品不下數百種，我國在過去十幾年裡也已開發上市了多種多肽類保健食品，包括力源肽、纖姿肽、護肝肽、多能肽、活力肽、生長肽、大豆肽、降脂肽等。我國的江蘇天琦生物科技有限公司是全國首家能夠批量生產菜籽多肽的企業，填補了我國菜籽多肽產品的空白，更深層次的菜籽多肽的特性和功能還在進一步的研究與開發中。

生理功能

油菜是中國重要的油料作物之一，種植範圍大，產量高，它易於種植和生長。它還是當今旅遊業的一項觀賞作物，像雲南開展的油菜花旅遊就是一個範例。油菜不僅花美，油菜的籽也是一寶，籽能榨油，是一種具有功能性的保健油。其蛋白質價值就更高了。油菜籽中含有約40%以上的蛋白質，蛋白質量大於大豆蛋白，必需胺基酸含量高且平衡，是一種非常優良的巨大的植物蛋白資源。研究表明，必需胺基酸含量高且平衡的優質蛋白容易水解生成相對分子量低而數量多的寡肽；此外，腸道肽轉運載體對含有疏水性胺基酸和側鏈體積較大的胺基酸（如蛋氨酸、苯丙氨酸等）的肽親和力高，這些胺基酸在動物組織蛋白質的合成和分解中有著十分重要的調節作用。菜籽蛋白中的必需胺基酸含量高，因此易於生成寡肽。同時，菜籽蛋白中蛋氨酸的含量又比其他植物蛋白（大豆、小麥等）高。所以從理論上講，菜籽蛋白是一種易於降解為寡肽和易於吸收的蛋白質。

抗氧化

菜籽多肽對脂肪氧合酶的活性有明顯的抑制作用，以RSP-3的抑制作用最強。在實驗的濃度範圍內（0.05～100mg/ml），抑制率始終在40%～50%附近變化。大於50mg/ml是抑制率超過到50%，其中以RSP-3的效果最好，在100mg/ml是抑制率超過90%，而RSP-1的效果最差，這種現象與RSP-1、RSP-2和RSP-3的糖肽比（分別為1.51、0.44和0.41）有關。有研究認為肽對脂肪氧合酶活性的抑制作用是通過與其活性中心的鐵離子螯合而使其失去活性的，因此分子中所含的糖基較多時，則不利於肽與脂肪氧合酶的活性中心接近，阻礙了螯合的發生，故糖肽比大的RSP-1不如RSP-3的抑制作用強。當然，它還與胺基酸、單糖組成等結構因素有關。

菜籽多肽在劑量0.05～10mg/ml範圍內，RSP-R和RSP-1表現出一定的抑制活性氧產生的作用，並隨濃度的增加而增大，繼續增加反而又下降；RSP-2和RSP-3卻在低濃度時表現出促進活性氧產生的作用，加大劑量才出現抑制作用。

菜籽多肽在劑量0.05～2mg/ml範圍內，對大鼠紅細胞自氧化溶血的抑制率均在45%以下，抑制作用不強。對小鼠肝勻漿MDA生成的影響不明顯，對線粒體膜MDA的產生及線粒體腫脹具有部分抑制作用，其中菜籽多肽粗品（RSP-R）和級分RSP-1的作用較強，而RSP-2和RSP-3則作用不明顯；RSP-R、RSP-1和RSP-3有抑制誘導氧化對膜流動性損傷的作用。

抑制作用

1、抑制體外腫瘤細胞生長。

菜籽多肽與S180細胞接觸24h後，對腫瘤細胞的增殖產生抑制效果，其中RSP-R、RSP-1和RSP-3的作用隨劑量增加而變大；而RSP-2則是劑量小的作用強。菜籽多肽可以降低S180細胞膜上過量的花生四烯酸，而過量的花生四烯酸可被氧化生成MDA，具有致癌和促進腫瘤生長的作用。而且菜籽多肽能夠升高S180腫瘤細胞膜流動性，並能抑制腫瘤細胞S180細胞膜的唾液酸的產生，以RSP-R和RSP-1的作用最強，因此，可能具有降低腫瘤轉移能力的作用。

2、調節機體免疫功能。

RSP-R的100mg/(kg"D)，150mg/(kg"D)劑量組能抑制移植性腫瘤S180的生長，並能顯著增加小鼠胸腺質量，而且與Cy對照比較，沒有減少荷瘤鼠免疫臟器質量和阻礙動物生長的現象發生。RSO-R能明顯增強荷瘤鼠脾淋巴細胞轉化能力並促進脾細胞抗體的形成。RSO-R對提高巨噬細胞的吞噬能力和遲髮型超敏反應強度的作用不明顯，但能顯著提高溶血素IgM的含量。RSO-R的150mg/(kg"D)劑量可使荷瘤鼠CAT活性恢復至接近正常水平，但對血清LDH活性沒有影響。

開發套用

由於世界上生產菜籽多肽的企業數量還比較少，因此所對應的相關菜籽多肽產品種類還比較少，比較知名的是由江蘇天琦生物科技有限公司生產的菜籽低聚肽系列產品。

何為菜籽低聚肽

現代營養學研究發現，人類攝食蛋白質經消化道的酶作用後，大多以低肽形式被吸收，以游離胺基酸形式吸收的比例很小。進一步的試驗證實了肽比游離胺基酸消化更快、吸收更多，表明肽的生物效價和營養價值比游離胺基酸更高，這也正是活性肽的無窮魅力所在。

生物活性肽是蛋白質中20個胺基酸，以不同組成和排列方式構成的二肽到複雜的線形和環形的不同肽類的總稱。活性肽具有多種人體代謝和生理調節功能，易消化吸收，有調節免疫、平衡激素、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、降血壓、降血脂等作用，食用安全性極高，是當前國際食品界最熱門的研究課題和極具發展前景的功能因子。

菜籽蛋白質中所含的必需胺基酸多且平衡，因此，菜籽也是一種非常豐富的、優良的植物蛋白質來源。菜籽蛋白是一種易於降解為寡肽和易於吸收的蛋白質，採用酶解法可以將菜籽蛋白製成菜籽多肽。

菜籽蛋白的胺基酸組成合理，必需胺基酸比例符合FAO/WHO推薦模式值，含硫胺基酸含量高，是一種優質蛋白質資源，因此開發利用菜籽蛋白資源越來越受到關注。蛋白質經酶解後產生的蛋白肽具有特殊的生物活性。由江蘇天琦生物科技有限公司聯合國內知名研究機構共同開發研製，以高純低聚肽(分子量1000道爾頓占85%)為原料，無任何添加劑。

主要特性

▶營養豐富：含有人體必須的17種胺基酸，提供胺基酸及肽能營養。

▶功能顯著: 具有降血壓、降血脂、增強免疫力、抗氧化、抗腫瘤、抗疲勞、保肝護肝、排毒養顏等功能。

▶易於吸收：與金屬離子結合，促進礦物質吸收，優於單一的胺基酸或蛋白質的吸收。

▶減肥：能加強脂肪動員，加快脂肪代謝。

▶美容：吸濕性很強，添加在化妝品中可達到保濕，嫩膚，美白作用，而且能提供小肽營養。

▶溶解性：在大幅度PH下完全溶於水。

▶穩定性：低溫或高溫，組分不改變，溶解性不受影響。

▶安全性：來源於天然植物，萃取精華，健康安全。