菌油墨魚卷是一道美食，主要製作材料有墨魚、大蔥等。
基本介紹
- 中文名：菌油墨魚卷
- 口味：鹹
- 主要食材：墨魚 500克
- 調料：大蔥 10克 姜 10克 菌油 30克
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菜名
菌油墨魚卷
調料
大蔥 10克 姜 10克 菌油 30克 花椒 10克 鹽 3克 味素 3克 料酒 2克 醋 3克 胡椒粉 2克 香油 10克 各適量
食物做法
1.墨魚漂洗乾淨，用刀在其一面剞十字花刀，適當切塊；蔥莖洗淨切段；姜去皮洗淨切片。 2.鍋中加入清水600克，放入黃酒、薑片、蔥段、花椒燒開，下入墨魚塊稍煮，撈出控淨水，碼入盤中。
菌油墨魚卷
3.將精鹽、味素、醋和雞湯放碗內調勻，澆在墨魚卷上，再淋上菌油即可。
適用人群
健康提示
1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
營養元素
單位重量
每583克
熱量
553千卡
碳水化合物(克)
27.83
脂肪 (克)
15.51
蛋白質(克)
78.43
纖維素 (克)
3.32
