主料
乾魷魚3隻重4兩（約160克），蔥度2湯匙，
薑汁1茶匙，白酒少許，乾白菊花瓣2.5錢（約10克）。
配料
調味料：生抽1茶匙，酒1/2茶匙，
薑汁1/4茶匙，生粉1茶匙。芡料：乾白菊花瓣少許，生粉、生抽各1茶匙，片糖1/8片。
做法
1、將魷魚用清水浸約3小時至軟身，撕去外衣，用刀劃十字後切件，用調味料醃片刻，瀝去汁液，將魷魚泡油撈起瀝乾備用。
2、將芡料的乾白菊花瓣用滾水沖洗，放入半杯滾水浸泡片刻，取汁液，菊花瓣不要。
3、用蔥度起鑊，下魷魚，灑入
薑汁酒，下（2）之菊花水，芡料和乾白菊花瓣，待汁液轉稠便可上碟供食。
備註
心得：乾魷魚要用清水浸透才好吃。如加入梳打粉浸泡，魷魚只是美觀但味道卻不大鮮味。
