莧菜涼粉

莧菜涼粉，是一道美食，主料為芭蕉芋澱粉100克、紅莧菜50克。

基本介紹

• 中文名：莧菜涼粉
• 芭蕉芋澱粉：100克
• 紅莧菜：50克
• 鹽：適量

原料

芭蕉芋澱粉100克 紅莧菜50克 鹽適量 蒜適量 醬油適量 油辣子適量 芝麻油適量 花椒油適量 味素適量。

製作方法

1. 芭蕉芋粉倒入碗裡，加入適量水調成水澱粉。

2. 煮鍋燒開一大碗水，放入擇洗乾淨的莧菜煮熟。

3. 把煮熟的莧菜撈在小碗中，並舀入半碗水放涼備用。

4. 把芭蕉芋粉攪勻，緩緩倒入煮莧菜的水中，小火邊倒邊攪動。

5. 芭蕉芋粉攪勻後，用小火煮沸兩三分鐘即可關火。

6. 把調好的涼粉倒入大碗裡放涼。

7. 把放涼的涼粉切成適量大小的涼粉條。

8. 蒜去皮拍散剁成蒜泥，放涼的莧菜切成小段。

9. 把莧菜和蒜泥放入預留的莧菜汁中，調入鹽、醬油、油辣子、芝麻油、花椒油、味素調成味汁碗。

10. 把調好的味汁澆在涼粉里拌勻即可食用。