荸薺雞丁飯

荸薺雞丁飯是以雞柳、肉蓯蓉、五穀米等為主食材製作的一道美食。

原料：

荸薺2～3粒、四季豆3～4支、洋蔥1/4個、紅蘿蔔1小塊、雞柳2條、蘿蔔乾1條、五穀米1杯、肉蓯蓉1錢、巴戟天1錢、雞血藤3錢。

製法：

1．將肉蓯蓉、巴戟天、雞血藤、3杯水放入鍋中，開中火將水分煮成1杯湯汁。

2．雞柳切丁、1湯匙的醬油、少許的油，放入碗中一起醃拌備用。

3．荸薺、四季豆、洋蔥、紅蘿蔔、蘿蔔、乾等，洗淨、切丁。

4．五穀米洗淨、濾乾水分；五穀米放入做法1湯汁中浸泡30分鐘，入電鍋中煮熟，將煮好的飯取出吹涼。

5．將2湯匙的油放入鍋中，熱鍋後將雞丁入鍋隨即關火，用鍋子的餘溫，將肉丁炒至顏色變白，撒點胡椒粉即撈出、備用。

6．用余油將做法3放入鍋中拌炒，最後再放入少許的鹽、並和肉丁攪拌之後亦入冷飯拌炒，即可。

功效：

補腎潤髒、悅顏延壽。