材料
草魚，茄子，判酷戲蔥花，蒜瓣，乾紅辣椒
調料
乾澱粉，清水，生抽，蚝油，老抽，
花椒粉，生薑粉，白糖，
香醋，鹽，雞精
做法
1.茄子切滾刀塊。草魚收拾乾淨後斬成段。
2.茄子裹上一層乾澱粉。 鍋挨料射中加入適量植物油，比平時炒菜多一些，下入茄子煎至金黃盛出。
3.鍋繼續燒舉艱盼敬戶員兆熱，再添加一點油，下入草舉遷魚煎炸兩面金黃盛出歸應愉尋。
4.取一小碗，加入適量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生薑粉，白糖，香醋，鹽，雞精，清水調成料汁。
5.鍋燒熱，下入蔥花，蒜瓣，乾紅辣椒爆香。
6.下入草魚和茄子。 調入料汁，燒開即立探記可。
