草莓雪球

草莓雪球是用低筋麵粉、無鹽黃油、細砂糖等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：草莓雪球
• 主要食材：無鹽黃油，細砂糖

用料

材料	用量
無鹽黃油	50g
細砂糖	13g
鹽	少許
牛奶	一小勺
低筋麵粉	55g
杏仁粉	30g
玉米澱粉（粟粉）	10g
凍乾草莓粉	少許
草莓乾（可省略或用蔓越莓乾替代）	30g
糖霜	2大勺

做法

1. 將黃油室溫下軟化，攪打順滑。加入砂糖和鹽攪打，然後加入牛奶繼續攪打均勻。

2. 將低筋粉，杏仁粉，玉米澱粉，凍乾草莓粉混合過篩，加入打好的黃油中，用刮刀翻拌均勻。

3. 看不到乾粉後，加入切成小丁的草莓乾拌勻。

4. 將拌好的麵團放入冰櫃冷藏室，鬆弛1小時左右。鬆弛結束，將麵團分為若干小麵團，每個約8~10g（依個人喜好適度調整大小），用手搓成小球，整齊碼放於鋪好油紙的烤盤上。每個小球之間要留一點距離。

5. 烤箱提前預熱170度，烘烤15分鐘左右。

6. 將糖霜和草莓粉混合均勻，依個人喜好調節顏色的深淺。混合好的草莓糖粉放入小盆或保鮮袋內，備用。

7. 烘烤完畢的餅乾球稍放涼，尚有餘溫時放入裝有草莓糖粉的容器中，持續搖晃，直至餅乾球均勻沾滿草莓糖粉為止。