草莓酵素

基本介紹

• 中文名：草莓酵素
• 主要食材：新鮮草莓，糖

用料

材料	用量
新鮮草莓	250g
糖	250g
檸檬	1個

做法

1. 將新鮮草莓和檸檬洗淨，草莓控乾水分
2. 切成2cm大小的塊，檸檬切成片，挖去籽
3. 將一個帶蓋的瓶子用開水煮一下除菌，一定煮沸，自然晾涼
4. 將草莓塊和糖放入瓶中，按一層草莓一層糖的順序放，最後放上檸檬片
5. 最後用剩餘的糖將所有材料都封上，將蓋子輕蓋上（不用扣緊）
6. 可以每天攪拌，也可以讓它自然發酵，但是儘可能讓其表層保持濕潤，否則果粒兒會發霉，如果是白黴，可以用乾淨的勺子撈去，並攪拌一下，如果是黑霉，那這酵素就算報廢了
7. 一般3天后會開始冒出小泡泡，10天～14天左右，可以將草莓塊過濾出來，將汁蓋緊蓋子，放到冰櫃中，喝的時候勾兌四五倍的水