草莓奶油夾心蛋糕

原料

雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、泡打粉、牛奶、玉米油、檸檬汁、香草香精、鮮奶油、細砂糖、草莓、杏仁片、朱古力豆

做法

1/3杯的糖和6個蛋黃攪勻，加入玉米油和牛奶攪勻，然後過篩加入低粉和泡打粉，翻拌至均勻無顆粒。
2.將6個蛋白加入檸檬汁，保證容器無水無油，用廚師機或手持電動打蛋器打致乾性發泡，期間分3次加入1/3杯糖，最後加入幾滴香草精攪勻。
3.將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻後倒入剩下的蛋白糊中繼續翻拌均勻。
4.烤盤底部墊一層圓形烘焙紙（parchment paper）便於之後脫模。將蛋糕糊倒入烤盤中7分滿，拿起模具在桌上震幾下把大氣泡震出來，然後迅速放入預熱325℉（160℃）的烤箱裡，烤40-45分鐘，用牙籤插入蛋糕中間，拿出來牙籤上沒有粘液就可以了。
5.從烤箱取出後立即倒扣，冷卻後脫模取出，從中間將蛋糕鋸成兩片。
6.鮮奶油加糖用廚師機或手持電動打蛋器打發，打到如圖中呈不可流動狀即可。
7.草莓洗淨擦乾表面水分，取5、6個去蒂切成丁。
8.把烘焙紙裁成小方塊，墊在蛋糕底下墊一圈，防止裝飾時奶油掉在盤子上。
9.在第一片蛋糕上抹上奶油，均勻放入切好的草莓丁，再用裱花袋裝入奶油，擠滿遮住草莓丁，把另一片蛋糕蓋上。
10.整個蛋糕體外面均勻抹上一層薄薄的奶油，再在側邊用裱花袋擠出條狀，頂面隨便亂擠，擺上草莓，隨意撒上一些朱古力豆。抓上杏仁片往側面扔，杏仁片就會粘在側面奶油上。最後抽去墊在底下的烘焙紙，歐了~

草莓奶油夾心蛋糕

基本介紹

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做法

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