草膏

草膏

草膏,又稱黑涼粉或仙人凍,是以唇形科植物仙草(涼粉草)為原料,通過煎煮汁液添加澱粉製成的傳統甜品。其成品呈黑褐色凝膠狀,具有草本芳香與Q彈口感,富含果膠、纖維素及多糖類物質,常作為夏季消暑食品,適用於家庭及旅遊場景。

據《本草綱目拾遺》記載,該食品明清時期已盛行於廣中地區,山民大面積種植仙草,夏季取莖葉汁液混合米粉製成凍狀食物。現代廣西南亞熱帶農業科學研究所試驗基地已開展涼粉草-馬鈴薯周年高效種植模式研究,涉及品種選育、扦插育苗及田間管理等技術環節。仙草作為藥食同源植物,其製品在粵港澳及東南亞地區廣泛流傳,具備清熱利濕、涼血解毒等功效。

基本介紹

  • 中文名:草膏
  • 分類:甜品
  • 口味:甜

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