草寇(姜科、山姜屬植物)

草寇，別名：海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁。拉丁文名：Alpinia hainanensis K. Schum. 姜科、山姜屬植物，為姜科植物艷山姜的果實。葉片帶形，長22-50厘米，寬2-4厘米，頂端漸尖並有一旋卷的尾狀尖頭，基部漸狹，兩面均無毛；無柄或因葉片基部漸狹而成一假柄；燥溫祛寒，除痰截瘧，健脾暖胃。用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。有開胃等作用，也常用做調料。

基本介紹

• 中文學名：草寇
• 拉丁學名：Alpinia hainanensis K. Schum.
• 別稱：海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：單子葉植物綱
• 科：姜科
• 族：姜族
• 屬：山姜
• 分布區域：主要分布於海地，湖南、廣東、廣西
• 英文名：Beautiful Galangal Fruit
• 來源：為姜科植物艷山姜的果實
• 性味：味辛；性溫，澀
• 歸經：歸脾、胃經

地理分布

主產福建、廣東~。產我國廣東海南。越南亦有分布。

海南山姜

雲南等地有少量栽培。

生長習性

生於林蔭。生態環境：生於密林中。花期4～6月，果期7～10月。

海南山姜

葉片

葉片帶形，長22-50厘米，寬2-4厘米，頂端漸尖並有一旋卷的尾狀尖頭，基部漸狹，兩面均無毛；無柄或因葉片基部漸狹而成一假柄；

葉舌

葉舌膜質，長7-8毫米，頂端急尖。總狀花序中等粗壯，長13-15厘米，花序軸“之”字形，被黃色、稍粗硬的絹毛，頂部具長圓狀卵形的苞片，長4-4.5厘米，膜質，頂漸尖，無毛；

小苞片

小苞片長2厘米，頂有小尖頭，紅棕色；小花梗長不及2毫米；花萼筒鐘狀，頂端具2齒，一側開裂至中部以上，外被黃色長柔毛，具緣毛；

花冠

花冠管長9-10毫米，無毛；裂片長2.5-3厘米，喉部及側生退化雄蕊被黃色小長柔毛；

唇瓣

唇瓣倒卵形，長3厘米，頂淺2裂；

海南山姜

海南山姜

藥用價值

功能主治

燥濕祛寒，除痰截瘧，健脾暖胃。用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。也常做調料用，有開胃作用。

用法用量

內服：煎湯，2-6g;或研末。

海南山姜

化學成分

含有棕櫚酸、桉葉素、蒎烯、石竹烯、山姜素（alpinetin）、小豆蔻明（cardamonin）、龍腦、桂皮酸甲酯等。

海南山姜

性狀鑑別

蒴果橢圓形、卵圓形或橄欖形，長1.5～3cm，直徑1～2cm；黃棕色或紅棕色，兩端突出稍尖，皮厚無刺，縱稜線突起，傑棕色開裂，露出種子。種子不集線結成團，呈不規則的多面形，灰棕色或棕褐色；外被白色假種皮。質梗 。氣微，味微辛。

海南山姜

果實圓球形，直徑1.5-2cm，表面土黃色至淺棕色，頂端有近圓柱形的罕萼，基部有果柄或果柄痕。果皮光滑，易破碎，內含種子團。氣香，味辛涼。

食用方法

醬牛肉
做醬牛肉最好用牛腱子肉，這樣做出來的醬牛肉才勁道，有嚼頭。
材料：
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，乾辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個
做法：
(1)將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。(注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)
(2)等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。
(3)另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把乾辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
(4)把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
(5)把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋里醃兩個小時即可。