草原狼碳烤羊腿

基本介紹

• 中文名：炭烤羊腿
• 餐館名稱：草原狼碳烤羊腿
• 地區：海口市

餐館類型

火鍋

餐館簡介

炭烤羊腿是蒙古草原招待賓客的一道佳肴名菜，是從烤全羊演變而來 起源： 當年蒙古鐵騎曾踏遍歐洲，一直打到多瑙河畔。在行軍打仗的過程中，士兵經常將剛宰殺的羔羊用劍穿起來，架在篝火上燒烤，皮焦肉熟之後，再用隨身攜帶的快刀一層層地片下食之。在一次慶功宴上，成吉思汗也坐下來跟士兵一同片吃燒烤的嫩羊，不知是因為剛打完勝仗的喜悅，還是草地上正在表演的蒙古舞，令成吉思汗大呼過癮！從此以後，在他自己的餐桌上也多了一道烤全羊，甚至在招待高級將領時也把每個人的面前架上烤全羊，但是一個人吃往往吃不完，浪費很多，於是廚子靈機一動：何不烤羊腿！羊腿肉嫩且香，肉中夾筋、筋肉相連，嚼起來香脆勁道。果然，烤羊腿大受歡迎。後來，成吉思汗班師以後，烤羊腿更是流傳到蒙古族各部落，成為廣受歡迎的一道蒙古特色名吃！ 特點：經過長期的發展，烤羊腿在製作過程中逐漸程式化、規範化，口味上也因為增加了各種配料和調味品而更加成熟，是真正將色、香、味、形集於一體的特色美食。1、焦黃的外皮顏色，一看便足以勾起人的食慾；2、純正的烤羊肉香味，絕不同於傳統燒烤的熏熗煙味；3、獨特的口味當然獨具一格；4、完整的羊腿將貨真價實的羊肉“赤裸裸”地展現在顧客面前，免去他們關於“是否真正羊肉”的後顧之憂。比起漢族的炒菜，蒙古族的烤羊腿更好地把食物的“色、香、味、形”展示給了顧客，所以沒有人能夠拒絕如此的美味！ 吃法：烤羊腿是由顧客自己動手，現烤現切，邊烤邊吃，而這種獨特的體驗式消費正是其魅力所在。專門為這種烤羊腿使用的餐具也很有特色，一副長柄的刀叉拿在手裡，沿著烤酥的表皮薄薄一層片下來，蘸上配製好的乾料送進嘴裡，感受烤肉鮮香的同時還會有種特別的成就感。很多人愛上這道美食，很大程度上就是為了體驗這種自己動手的樂趣。這真是：現烤現切透出鮮香，舞刀弄叉吃出樂趣

地址

海口市瓊山區紅城湖環湖路53號