茼蒿燒蛤蜊

茼蒿燒蛤蜊是由茼蒿，蛤蜊為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：茼蒿燒蛤蜊
• 主要食材：茼蒿，蛤蜊
• 分類：家常菜
• 配料：高湯，冬粉，蒜，鹽，雞精，料酒

所需食材

茼蒿，蛤蜊，高湯，冬粉，蒜，鹽，雞精，料酒

製作方法

1 。蛤蜊浸泡，洗淨（外面買的乾的蛤蜊，身上全是鹽，需要在水中浸泡，如果能買到新鮮蛤蜊，可以先在滾水中煮至五成熟去殼取肉）

2。茼蒿切段

3。鍋里留少許油，先將蒜末煸香，放入蛤蜊噴些料酒，略加爆炒後放入茼蒿，翻炒

4。加少許高湯，加入冬粉，文火燒2分鐘，加鹽，雞精調味即可出鍋

食用須知

1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

3.人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。