茶香雞龍井熏雞

基本介紹

• 中文名：茶香雞龍井熏雞
• 主要食材：嫩母雞，龍井

用料

材料

嫩母雞

龍井

香葉

乾薑

甘草

花椒

八角

小茴香

桂皮

丁香

草果

大蔥

紅糖

山藥

做法

1. 小雞弄乾淨冷水中泡一小時去血水，新鮮雞就不用了。
2. 香料用紗布包起來丟入鍋中沸水煮開5分鐘，小火燜煮30分鐘熬清滷水。
4. 確定家裡的煙霧報警器關了，這一步煙很大。龍井和紅糖混合放鍋中，雞架在上面，開火，煙就冒出來了，不時翻翻茶葉讓受熱均勻，煙也會更多，隔五分鐘雞翻面，整個過程20多分鐘吧，我閒著沒事又不著急就熏了30分鐘，其實到20分鐘時煙就不是很大了。