茶走

茶走是指奶茶不要加入砂糖和淡奶，轉而加入煉奶，源自港式絲襪奶茶。起初茶走這飲法只用於奶茶上，後來不論咖啡、好立克、阿華田及美祿等，也發展出啡走、好立克走等。

基本介紹

• 中文名：茶走
• 起源：港式絲襪奶茶
• 含義：指奶茶不要加入砂糖和淡奶
• 好處：減少惹痰的機會

來源

數十年前一些食客，害怕奶茶加入砂糖會惹痰。因此在光顧冰室或茶餐廳叫奶茶時，會要求不要加入砂糖，而改用煉奶，後來這種做法就成為了茶走。

好處

改用煉奶除了可以減少惹痰的機會，另一方面由於一般熱飲需顧客自行加砂糖，不過熱飲的熱力不足以令砂糖全部溶化，結果造成熱飲的底部留有大量砂糖，令底部比面部的飲品甜得多，而茶走這飲法則可避免這情況，原因是煉奶比砂糖更易溶化在飲品中。

發展

起初茶走這飲法只用於奶茶上，後來不論咖啡、好立克、阿華田及美祿等，也發展出咖走、好立克走等。不過，並不是每一位飲食業從業員都懂得茶走這名詞，基於香港各式食肆林立，需要大量人手，導致飲食業從業員良莠不齊。

製作

用料

紅茶 10g，熱水500ml，淡奶適量，煉奶適量

做法

1. 用熱開水把紅茶沖泡一下，把茶液和茶葉一起倒入茶壺裡
2. 開小火燜煮5分鐘，濾去茶葉
3. 按個人口味，加入淡奶和煉奶

小貼士

1.茶膽的做法有很多種，大家可以自行百度一下。
2.如果選拼搭茶，味道會更加豐富
3.淡奶首選黑白淡奶，三花的也可以（動脂更香）