茶樹菇芋頭湯

茶樹菇芋頭湯是一道美食，主要用料是茶樹菇、芋頭、胡蘿蔔等，以鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：茶樹菇芋頭湯
• 主要食材：茶樹菇
• 配料：適量鹽
• 營養成分：蛋白質

所需食材

原料：茶樹菇60g、芋頭100g、胡蘿蔔100g。

製作方法

1 乾的茶樹菇泡發好。

2 胡蘿蔔，芋頭去皮，切塊

3 將茶樹菇放入雞湯中，先煮20分鐘

4 加入芋頭煮到芋頭五成熟

5 放入胡蘿蔔，煮

6 加鹽調味出鍋。

食用須知

1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；

3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾制或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達98.8﹪，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。