茴香頭煎三文魚

基本介紹

• 中文名：茴香頭煎三文魚
• 主要食材：三文魚400克
• 口味：香草
• 主要工藝：煎
• 所需時間：廿分鐘
• 製作難度：普通
• 所用廚具：平底鍋

食材

三文魚 400克

茴香頭 1/4個

橄欖油 適量

生抽 適量

白糖 適量

黑胡椒粉 適量

鹽鹼 適量

製作過程

1.三文魚用少許鹽、黑胡椒粉醃製備用。

2.茴香頭切粒，葉子剁碎。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃過的三文魚有皮部分朝下放入。

4.煎至可見魚肉泛白。

5.然後反轉煎另一面。

6.由於魚肉比較厚，所以也需將魚塊的另外兩側反轉煎熟。

7.兩側煎熟之後盛起。

8.繼續使用油鍋放入茴香粒大火炒。

9.炒至斷生放少許鹽繼續炒均勻。

10.倒入之前調好的生抽、白糖汁。

11.然後再加入茴香葉子，略煮片刻。

12.再將煎好的三文魚重新放入，過程之中三文魚需反轉讓它充分吸入茴香的味道，然後熄火上碟。