茴香燉豬腰

茴香燉豬腰是一道以豬腰、茴香仔為主材的滋補菜餚名。

基本介紹

• 中文名：茴香燉豬腰
• 分類：家常菜，燉品
• 口味：微鹹，鮮香可口
• 主要食材：豬腰，茴香仔
• 功效：溫腎散寒，和胃理氣

基本材料

豬腰兩個、茴香仔10克、食鹽少許。

食物療效

茴香，是傘型科植物茴鑽碑棄香的果實。性味辛、溫，入腎、訂雅腿膀胱、胃經。含茴香油、茴香醛、茴香酸和脂肪油等。功能溫腎散寒，和胃理氣。朽整慨虹常用於治療臘嫌腎虛腰痛，少腹冷痛，胃痛等症。豬腰，即豬腎，性味鹹、平，功能健腎補腰。

分量用法

每次可用豬腰兩個，茴香10克，食鹽少許，將豬腰剖開洗淨，納入茴香和食鹽，放瓦盅內加清水適量，棕己蜜漏隔水燉熟服食。

注意事項

此品驗牛企陰虛火旺者慎服。對於茴香，《本草匯言》指出“倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，束店霸與陽道數舉、滑精夢遺者，宜斟酌用也”。