茴香合子

茴香菜有特殊的香氣，是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜，所以人們常用它來做餡·

基本介紹

• 中文名：茴香合子
• 主料：豬肉   茴香
• 輔料：鹽   生抽   生粉
• 注意事項：由於個比較大所以煎的時候要長些，確保豬肉熟透

簡介

茴香菜又稱茴香、茴香苗，是一種香辛蔬菜，其嫩莖和嫩葉供做食用部分。在北方很受歡迎，　北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子，因為“茴香”和“回鄉”同音。而南方少見。

膳食食療

茴香菜是營養很豐富的蔬菜之一。性溫，味甘辛。歸肝、腎、脾、胃經。為溫里健胃養生食品，日常食之可溫脾散寒、健胃助食。適用於寒性體質,它含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，鈣和鐵的含量也比較高。有溫胃利噢，驅風散熱，順氣止痛之功效。可用於治療痧氣，氙氣，腎虛腰酸，經痛，陰囊腫痛，癰腫等症

食材

主料:

麵粉 豬肉 茴香

輔料:

鹽 生抽 生粉

製作流程

1.豬肉切碎放少許鹽、生抽、生粉、攪拌均勻

2.茴香也切碎加入到豬肉餡里繼續攪拌均勻

3.像包餃子一樣揉搓好麵團，尺寸要比餃子皮大

4.放入茴香餡包好再弄個花邊

5.大火燒熱油鍋將合子放入

6.然後加入少許清水轉中火蓋上鍋蓋燜約十分鐘

7.打開鍋蓋後將合子翻轉煎另一邊熟透即可食用

注意事項

由於個比較大所以煎的時候要長些，確保豬肉熟透