茱式意面

基本介紹

• 中文名：茱式意面
• 主要食材：傾管意面，芹菜芯
• 分類：面

用料

材料	用量
傾管意面	500g
芹菜芯	3根
胡蘿蔔	1根
小蔥	4根
紅尖椒	1根
意式鮮肉香腸	400g
小茴香籽	1茶匙
乾牛至	1茶匙
蒜	3瓣
碎番茄	400g
義大利黑醋	4茶匙
羅勒	適量
鹽	適量
橄欖油	適量
帕瑪森乳酪	適量

做法

1. 胡蘿蔔去蒂，小蔥去根，芹菜芯去筋去根切小段，小紅椒去蒂之後洗淨，放入攪拌機里絞碎。

2. 熱鍋中加橄欖油，將1中絞碎的青菜入鍋略炒。

3. 將鮮肉香腸入攪拌機絞碎，再加入小茴香籽和牛至，再絞碎。入2中鍋和青菜拌勻後一同炒約5分鐘。

4. 炒肉醬的同時另起一鍋用開水加鹽煮意面至煮熟，大約需要6-8分鐘。

5. 待3中肉末炒到變色以後加入義大利黑醋和拍碎的蒜，炒勻以後加入碎西紅柿和一杯水，煮熟，大約需要5分鐘左右。

6. 將煮好的意面瀝乾水以後和炒好的肉末拌勻，擦入帕瑪森乳酪和適量的羅勒，再拌勻。

7. 裝盤之後再用羅勒，乳酪，橄欖油點綴即可。