茭白雞蛋

茭白雞蛋是一道以茭白、雞蛋等製成的美食。

基本介紹

• 中文名：茭白雞蛋
• 主要食材：雞蛋
• 配料：蔥花
• 調料：鹽

材料

主料：雞蛋50克，茭白100克，熟豬油10克，精鹽，味素，蔥花，高湯各適量。

做法

1、將茭白去皮，洗淨。

2、茭白切成絲。

3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將熟豬油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒乾湯汁，待熟後盛入盤內。另起鍋放入熟豬油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，雞蛋熟後點入味素裝盤即可。