茭白燉鴨

準備鴨腿兩個，請賣家幫助剁成大塊備用。準備茭白適量備用。將鴨肉浸泡出血水後，瀝乾水分加鹽適量、白酒少許醃製半小時備用。

基本介紹

• 中文名：茭白燉鴨
• 主要原料：鴨腿，茭白
• 主要食用功效：利尿止渴，補虛健體
• 適宜人群：一般人群均可食用

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：燉

所需時間：一小時

製作難度：簡單

所用廚具：湯鍋

營養分析

1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2. 補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3. 茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

適用人群

一般人群均可食用

1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者.

食材明細

鴨腿 適量

茭白 適量

小蔥 適量

鹽適量

雞精適量

胡椒粉 適量

白酒適量

做法

1.準備鴨腿兩個，請賣家幫助剁成大塊備用

2.準備茭白適量備用

3.將鴨肉浸泡出血水後，瀝乾水分加鹽適量、白酒少許醃製半小時備用

4.將醃製好的鴨塊放入平底鍋中小火煎至兩面金黃後備用

5.將煎好的鴨塊取出備用

6.茭白切滾刀塊備用

7.高壓鍋將鴨塊及茭白塊放入，加入清水適量，大火燒開，上汽後轉小火燉5分鐘後關火備用，待減壓閥落下後打開高壓鍋後加入適量的鹽、雞精及胡椒粉調味即可

8.出鍋後放入小蔥打成的結即可。

小貼士

1、鴨塊醃製時加入少量的白酒可殺菌去腥

2.鴨肉燉製前先放入平底鍋中乾煸去鴨油後再燉製後，可使鴨燉製時湯清不油膩。

3、鴨肉比雞肉要老一些，燉製時間可適當延長。