基本介紹
- 中文學名：鐵觀音
- 界：植物界
- 門：被子植物
- 目：山茶
- 科：山茶
- 分布區域：閩南、閩北、廣東、台灣
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概述
茗風鐵觀音
茗風鐵觀音
茗風鐵觀音價格
一口價：128.00元
運費：至全國平郵:10.00元快遞:20.00元EMS:30.00元
運費：至全國平郵:10.00元快遞:20.00元EMS:30.00元
鐵觀音知識
鐵觀音外形：捲曲、肥壯、圓結、沉重、勻整、色澤砂綠、整體形狀似蜻蜒頭、螺旋體、青蛙腿。枝身圓，梗皮紅亮，枝心硬，枝頭皮整齊，俗稱“腰鼓筷”；葉柄寬肥厚，如“棕葉蒂”；色澤烏綠油潤，砂綠明顯，紅點鮮艷，稱“名膠色”（烏潤），“香蕉色”（翠黃綠），“芙蓉色”（咖啡鹼升華，滯留葉表面呈粉白色）。
鐵觀音香氣：香氣濃馥持久，可謂“七泡有餘香”，音韻明顯，帶有花生仁味、椰香味，有的帶蘭花香，稍帶蜜味或酸甜味。
鐵觀音湯色：金黃濃艷似琥珀。
鐵觀音滋味：滋味醇厚甘鮮，鮮爽回甘，回味香甜濃郁。
鐵觀音葉底：肥厚軟亮，葉面波狀，稱“綢緞面”，葉橢圓形，葉脈肥化，少量葉子葉上部葉脈向左歪，稱為“歪尾桃”。
鑑別茶葉是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑑別茶葉優劣。品技高者還能品出該茶產自何地，幾年生茶樹；品技爐火純青者甚至能夠品味出所飲之茶出自哪位多茶師之手。普通人品飲“鐵觀音”則可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優勢“鐵觀音”茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特徵之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品“鐵觀音”茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所以。
鐵觀音香氣：香氣濃馥持久，可謂“七泡有餘香”，音韻明顯，帶有花生仁味、椰香味，有的帶蘭花香，稍帶蜜味或酸甜味。
鐵觀音湯色：金黃濃艷似琥珀。
鐵觀音滋味：滋味醇厚甘鮮，鮮爽回甘，回味香甜濃郁。
鐵觀音葉底：肥厚軟亮，葉面波狀，稱“綢緞面”，葉橢圓形，葉脈肥化，少量葉子葉上部葉脈向左歪，稱為“歪尾桃”。
鑑別茶葉是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑑別茶葉優劣。品技高者還能品出該茶產自何地，幾年生茶樹；品技爐火純青者甚至能夠品味出所飲之茶出自哪位多茶師之手。普通人品飲“鐵觀音”則可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優勢“鐵觀音”茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特徵之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品“鐵觀音”茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所以。
鐵觀音沖泡
白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具；
觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯里；
韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。
觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯里；
韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。
