茉莉香茶葉蛋

基本介紹

• 中文名：茉莉香茶葉蛋
• 主要食材：雞蛋，茉莉花茶包

用料

材料	用量
雞蛋	10個
茉莉花茶包	2個
香葉	2片
八角	3個
桂皮	1根
草果	2個
生抽1大匙
老抽2大匙
鹽	1小匙
白糖
雞粉
料酒

做法

1. 雞蛋洗乾淨，放入鍋里，加清水（清水要蓋過雞蛋）
2. 在水中加入1小匙鹽，大火將水煮開後，轉成中小火，煮10分鐘後熄火，取出
3. 將開水倒掉，把煮好的雞蛋放在水龍頭下沖水給雞蛋降溫
4. 用不鏽鋼湯匙，輕輕將雞蛋敲出裂痕
5. 重新將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，把所有的香料一起放入鍋中煮開
6. 調入生抽、老抽、糖、雞粉和料酒大火煮開後，中小火煮30分鐘
7. 將茉莉花茶包放入鍋里，中小火繼續煮30分鐘，熄火後再浸泡3-4小時即可