茅台玉液

茅台玉液是貴州仁懷茅台制酒廠生產的醬香型白酒。

基本介紹

• 中文名：茅台玉液
• 制酒廠：貴州仁懷茅台制酒廠
• 類型：醬香型白酒
• 原料：當地優質糯高粱

公司簡介

貴州茅台制酒廠是1952年建廠隸屬國營中樞區供銷社酒廠，地址在茅台太和號即川鹽入黔口岸稱仁岸.1985年更名為貴州省仁懷縣茅匯酒廠，在期間貴州省省委書記，省長周林現任中國教育部北京大學黨委書記題詞質量第一，後來居先。1989年與人民大會堂簽約生產“為人民大會堂特製酒”，與茅台酒廠第一車間“古遺址”一牆之隔，被稱為“隔牆茅台”。改為貴州省仁懷縣茅台制酒廠。

工藝略談

茅台玉液採用茅台傳統釀造工藝及先進科學技術生產的高檔優質酒。精選當地優質糯高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量略多於原料，嚴格按照懷莊醬酒的傳統工藝，嚴格按照節氣，端午采曲、重陽投料。在每年大生產周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料後需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月左右，在經過貯存、精心勾兌而成。包裝富麗優美，是饋贈之佳品，席中瓊漿，定會為君增添光彩，帶來吉祥。

特點評析

茅台玉液酒酒液微黃透澈，酒體醇厚，醬香撲鼻，倒入杯中，酒花白皙、細碎，均勻，堆花時間長，沒有懸浮物及沉澱。同時還具備醬霸天下的醬香持久，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，飲後不上頭、口不乾的獨特特性。