茅台工藝瓶酒屬於收藏性醬香型白酒。它完全採用貴州茅台酒釀造工藝和按照貴州茅台酒質量管理標準要求，經長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。
基本介紹
- 中文名：茅台工藝瓶酒
- 主要原料：高粱，大米
簡介,工藝流程,
簡介
它通過了國家有機食品、綠色食品和純糧釀造三大認證。茅台工藝瓶酒具有醬香濃郁、優雅細膩、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香、酒後不上頭的茅颱風格，它與茅台酒同宗同源，一脈相承，是貴州茅台酒的嫡系品牌，是所有醬香白酒當中品質、口感最上層的茅台白酒。具有極高的藝術收藏價值。原 料：優質高粱、小麥度數規格：53%（V/V）、46%（V/V）、39%（V/V）包裝：藝術玻璃瓶設計茅台茅台工藝瓶酒特點茅台工藝瓶酒精選紅高梁，糯米，大米，小麥和玉米作釀酒原料，吸取五穀之精華，調和接味。開瓶時，酒香撲面；入口時，滿口生香；屬濃香型酒，釀酒時，取岷江江心之水，用陳曲發酵70天以上，並用糅熟陳泥封窖，精心製作，一絲不苟，從而使茅台工藝瓶酒一直保持其優秀的品質。香氣悠久，酒味醇厚，入口甘美，入喉淨爽，各味皆調。茅台工藝瓶酒造型設計茅台工藝瓶酒造型設計是用各種不同的材料和加工手段在空間創造立體的形象。是在確定一個基本形時，採用“雕塑法”為基本千段，這種技術的重要優勢在於它能讓包裝瓶上目前為止無法被處理的部分也得以裝飾，比如說凸起和凹進的部位和線條。它還讓勾畫複雜的形狀成為可能，並且提供了廣泛的各種顏色和觸感。上漆包括噴塗上一層清漆。經過這個處理，玻璃瓶最好在到達噴粉室時要使受噴工件有一定的餘熱，以變增加粉沫的附著力；就形成玻璃瓶。茅台工藝瓶酒一般有剛性標誌,標誌也由模具形狀製成。茅台工藝瓶酒在使用中占有重要的作用和價值，能夠在使用中展現良好的作用，按照一定的工藝技術生產和製作，保證按照一定的原理進行。具有很高的藝術和收藏價值。茅台工藝瓶酒選用當地優質高梁為原料，嚴格按照節氣，端午采曲、重陽投料。基酒生產周期長達一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。
工藝流程
茅台工藝瓶酒兩次投料工藝流程：
1、清蒸下沙――採用總投料量的一半，經潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；
2、混蒸糙沙――採用總投料量的另一半，經潤糧→配料（加入一次清蒸下沙後的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作正品，潑回酒窖重新發酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。
九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙後的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮後的醅料為熟糟，熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
八次發酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次封窖發酵，每加曲入窖發酵一個月，共八次發酵。
七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒後第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環後取六次酒，共七次取酒。經七次取酒後的酒糟為丟糟。 各輪次酒質量各有特點，分質貯存，三年後進行盤勾。盤勾後再貯存一年，經微調後出廠。
每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。北京三木堂商貿有限公司通過多年努力在2009年和2010年被中國糖酒食品優秀經銷商娛樂部評為優秀會員，2011年被中國公益事業發展聯合會特授予“中國最具社會公益形象企業”，是北京市大型超市--家樂福、歐尚、易初蓮花、華潤萬家等100多家大型超市的酒水供貨商和1000多家企事業單位的酒水服務商。
1、清蒸下沙――採用總投料量的一半，經潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；
2、混蒸糙沙――採用總投料量的另一半，經潤糧→配料（加入一次清蒸下沙後的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作正品，潑回酒窖重新發酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。
九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙後的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮後的醅料為熟糟，熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
八次發酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次封窖發酵，每加曲入窖發酵一個月，共八次發酵。
七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒後第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環後取六次酒，共七次取酒。經七次取酒後的酒糟為丟糟。 各輪次酒質量各有特點，分質貯存，三年後進行盤勾。盤勾後再貯存一年，經微調後出廠。
每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。北京三木堂商貿有限公司通過多年努力在2009年和2010年被中國糖酒食品優秀經銷商娛樂部評為優秀會員，2011年被中國公益事業發展聯合會特授予“中國最具社會公益形象企業”，是北京市大型超市--家樂福、歐尚、易初蓮花、華潤萬家等100多家大型超市的酒水供貨商和1000多家企事業單位的酒水服務商。
