茄香飯是用茄子、絞肉、大米為主要材料而製成的一道菜品，屬於家常菜。 基本介紹 中文名：茄香飯主要食材：茄子，白米口味：鹹香調料：醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽 所需食材,製作方法,菜品特色, 所需食材茄子1條、絞肉3大匙、白米1杯、水1杯，醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽1小匙、香油1/3大匙，蔥末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙。製作方法1.將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝乾水分備用；2.將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， 最後加入茄子片、絞肉末及調味料後稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟；3.開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開後，加入調味料後再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。菜品特色色澤金黃,味道鮮美
