茄汁雞肉球

基本介紹

• 中文名：茄汁雞肉球
• 主要食材：雞胸肉，胡蘿蔔

用料

材料	用量
雞胸肉	超市裝一盒
胡蘿蔔	三分之一個
番茄	一個
番茄醬	若干
香蔥	若干
雞蛋	一個
鹽	若干
白糖	若干
生粉	若干

做法

1. 雞胸肉切片後剁成肉泥取三分之一個紅蘿蔔切成碎粒，越碎越好，有料理機的可以直接攪成碎粒。番茄去皮切粒

2. 混合雞肉泥和紅蘿蔔碎粒，放入少量鹽，白糖，生粉和一個雞蛋，按一個方向不斷攪拌，直到起勁

3. 鍋里入大量的油混合好的雞肉泥用勺子和手指擠出肉丸入油鍋炸至金黃取出

4. 鍋里留少量油，放入切好的番茄粒煮爛，倒入若干番茄醬，增加稠度，根據個人口味放入適量的鹽和糖

5. 炸好的雞肉球放入番茄醬中翻炒，均勻覆蓋後，醬汁明顯變濃後，撒上蔥碎後就可以出鍋了。