茄汁羊蠍子

茄汁羊蠍子是羊蠍子（上腔骨最好）一段蔥姜蒜 香葉幾片 陳皮一塊 丁香十幾段等所做成的藥物。

基本介紹

• 中文名：茄汁羊蠍子
• 主要原料：羊蠍子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

材料：

羊蠍子（上腔骨最好）一段

調料：

蔥姜蒜 香葉幾片 陳皮一塊 丁香十幾段 肉蔻兩枚 料酒 番茄沙司三湯勺 鹽適量 白鬍椒粉適量 生抽少許

做法：

1、羊蠍子用涼水泡一天（中間要換幾次水），去掉羊肉上的血水；

2、用加了薑片、料酒的水飛過；

3、砂鍋一次放足水，下羊蠍子，大火燒開，打淨浮末，下蔥段、薑片、陳皮、香葉、肉蔻、丁香、料酒，大火燒開，關小火煮1小時以上，撈出浸冷水，去骨，備用；

4、起熱鍋，入少許油，三四成熱時下入蔥姜蒜末爆香，倒入高湯或清水適量，加入番茄沙司、胡椒粉、料酒、生抽，放入羊肉，中火煨至入味，收汁即可。