茄汁燉明太魚是一道菜品，主料是明太魚等，配料是西紅柿等。 基本介紹 中文名：茄汁燉明太魚主要食材：明太魚，西紅柿調料：澱粉，蒜末主要工藝：燉 做法:前處理1、明太魚洗乾淨，切段，魚身上切幾刀 ，加鹽，料酒，花椒麵鹵半個小時2、西紅柿開水燙去皮，剁碎上鍋3、開始煎魚，在魚身上打上澱粉，生薑擦一下鍋，煎好了，備用4、魚過繼續炒西紅柿，然後加蒜末，定量的水，加鹽，5、然後放入明太魚，燉開即可
