茄汁土豆燒牛肉

茄汁土豆燒牛肉是一種特色美食。製作原料主要有牛腱、番茄、土豆等。

基本介紹

• 中文名：茄汁土豆燒牛肉
• 主要食材：牛腱，番茄，土豆
• 調料：番茄醬，生抽，料酒，太白粉水
• 製作難度：一般

材料 ：牛腱或牛腩400克（切粗塊），番茄三個（去皮/籽切丁），土豆500克（蒸熟去皮），薑片/蔥花少許。

調味料 ：（1）番茄醬兩大匙，生抽一大匙，鹽半茶匙，料酒一大匙，糖一茶匙，味素少許，（2）太白粉水少許。

做法 ：半鍋水加薑片/料酒燒開，放進牛肉燙煮十分鐘後撈起以清水沖洗乾淨備用。

三飯碗清水燒開，放牛肉煮30分鐘後加入番茄丁，所有調味料（1），轉小火，上蓋燒煮至牛肉爛熟（約30分鐘），以太白粉水勾芡，淋上一大匙熟油，撒上蔥花即可。