茄子餃

茄子餃是一道美食，由豬絞肉、茄子等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：茄子餃
• 主要原料：豬絞肉100克、茄子500克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

豬絞肉100克、茄子500克，生薑末10克、蔥花10克、醃辣椒、蒜泥15克調味料糖50克，醋70cc、豆瓣醬25克、醬油、鹽、味素、葫椒粉、生粉、紅椒油各少許

做法

1、茄子先去皮後切丁。

2、茄丁以油稍炸後撈出。

3、少許油煸炒豆瓣醬，再加入豬絞肉煸透。

4、放入茄丁、湯及調味料，稍煮一下。

5、把醋加進4料。

6、加蔥花拌炒，再以生粉勾芡，最後澆上紅椒油推勻起鍋冷卻。